Language
Search
Proces liofilizacji (suszenia mrozowego) w zastosowaniach spożywczych
Liofilizacja pozwala zachować kolor, aromat, smak, konsystencję i wartość odżywczą żywności, dzięki czemu doskonale nadaje się do suszenia produktów o wysokiej wartości, takich jak owoce, kawa, mięso, probiotyki i gotowe do spożycia posiłki.
① Zamrażanie (wstępne zamrażanie)
Szybkie zamrażanie w temperaturze od -30°C do -50°C powoduje powstanie małych kryształków lodu, minimalizując uszkodzenia komórek.
Czynnik krytyczny: Powolne zamrażanie → duże kryształki lodu → słabe nawodnienie i utrata tekstury.
W warunkach próżni (0,01–0,6 mBar) ciepło jest stosowane w celu bezpośredniej przemiany lodu w parę.
Czynnik krytyczny: Aby zapobiec stopieniu, temperatura musi być niższa od temperatury eutektycznej.
Delikatne podgrzanie (20–50°C) usuwa związaną wilgoć, pozostawiając <5% wody resztkowej.
Czynnik krytyczny: Nadmierne ciepło może powodować brązowienie lub denaturację białka.
Model serii A - typ standardowy - jadalna suszarka liofilizacyjna Bird's Nest
Specyfikacje Typ standardowy do produkcji przemysłowej Model A25 A50 A75 A100 A125 A200 Nośność (kg/partia) 330 660 990 1320 1650 2640 Całkowita nominalna powierzchnia załadunku płyt grzewczych (㎡) 25 50 75 100 125 200 Maksymalna wydajność skraplania pary (kg/h) 57,5 115 173 230 280 450 Temperatura robocza płyt grzewczych (℃) 30~120 Nominalne ciśnienie robocze (Pa) 30~120 Czas ewakuacji do osiągnięcia ciśnienia 133 Pa przy pustym ładunku (min.) 15~20 Wymagana szczytowa wydajność chłodzenia przy -40℃(kW) 45 85 132 180 217 350 Maksymalne zużycie pary 0,7 MPa (kg/h) 70 135 200 240 400 650 Moc instalacji (kW) 30 55 68 86 94 135
Profil firmy:
Dalian Iceberg Freeze Drying Technology Co., Ltd. specjalizuje się w badaniach, projektowaniu i produkcji suszarki liofilizacyjnej Edible Bird's Nest oraz indywidualnego sprzętu do szybkiego zamrażania żywności. Suszarka liofilizacyjna Bird's Nest badana przez firmę przy użyciu zaawansowanej technologii zagranicznej osiągnęła międzynarodowy poziom zaawansowania. Produkty firmy są rozsiane po całym kraju i są eksportowane do Ameryki Środkowej i Południowej, Azji Południowo-Wschodniej i Europy.
Firma dysponuje dużym potencjałem zarządzania w zakresie projektowania i montażu liofilizatorów Bird's Nest. Wszystkie liofilizatory Bird's Nest realizowane przez firmę na przestrzeni lat charakteryzowały się dobrą jakością, krótkim okresem budowy i niskimi kosztami całkowitymi, dzięki czemu zyskały uznanie i uznanie użytkowników.
Dostawa suszarki liofilizacyjnej Bird's Nest
Czy wiesz, że nasza liofilizowana wersja Jadalnego Ptasiego Gniazda pozwala Ci zaoszczędzić 30% kosztów energii?
Właśnie dlatego najlepsi producenci żywności, tacy jak Meiji i Ajinomoto, polegają na naszych liofilizatorach, aby przechowywać w nich najwyższej jakości składniki — od egzotycznych owoców po specjalistyczne owoce morza.
Zachowuje składniki odżywcze: Żywność liofilizowana zachowuje do 97% składników odżywczych, w tym witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Długi okres przydatności do spożycia: Liofilizacja eliminuje ryzyko rozwoju bakterii, dzięki czemu żywność liofilizowana może być przechowywana przez lata. Zachowuje smak i konsystencję: Liofilizacja pozwala zachować oryginalny kształt, smak i konsystencję żywności. Zrównoważony rozwój: Liofilizacja pozwala ograniczyć marnowanie żywności oraz koszty transportu i przechowywania.
Suszenie sublimacyjne polega na tym, że najpierw zamraża się substancję, a następnie obniża się ciśnienie wokół niej do podciśnienia, co pozwala zamrożonej wodzie na bezpośrednie przejście ze stanu stałego (lodu) w gaz (parę wodną) poprzez proces zwany sublimacją. W ten sposób skutecznie usuwa się zawartość wody bez przechodzenia w fazę ciekłą, a tym samym zachowuje się strukturę i właściwości materiału. Proces ten jest często stosowany do konserwowania żywności, produktów farmaceutycznych i próbek biologicznych, ponieważ znacznie wydłuża ich okres przydatności do spożycia.
My, firma Dalian Iceberg, produkujemy i dostarczamy urządzenia do suszenia sublimacyjnego następujących typów i rozmiarów: 1) Typ: Przemysłowa waga suszarek liofilizacyjnych z wewnętrznym zespołem pułapek parowych z oddzielnymi skraplaczami pełniącymi funkcje alternatywnego wychwytywania pary i odmrażania Rozmiary: A50, A75, A100, A125 i A200 2) Typ: Pilotowe zamrażarki z jednorazowym skraplaczem Rozmiar: A5, A10, A20, A30 Możemy również opracować inne modele pilotażowych liofilizatorów zgodnie z wymaganiami klienta
W Europie i Stanach Zjednoczonych okres ten wynosi 120–150 dni, a w innych regionach 90–120 dni.
W ciągu 24 godzin
W skład oferty cenowej kontraktu wchodzi 14 następujących pozycji dostaw: 1) Komory suszące (z już zintegrowanymi wewnętrznymi pakietami płyt grzewczych i kondensatory) 2). System ciepłej wody 3). System próżniowy z jednostkami do początkowej ewakuacji i utrzymania próżni 4). Układ cyrkulacji amoniaku 5). Alternatywny system odladzania 6). Układ pneumatyczny 7). Układ chłodzenia (wieża chłodnicza) 8). Centrum sterowania z panelami sterowania i komputerem 9). Tunele zamrażalnicze 10). System kolejowy 11). Wózki 12). Tace 13). Rury łączące, kształtki rurowe i zawory do systemów 14). Kable, przewody, ekranowane przewody sterujące itp. dla wszystkich systemów Możemy również dodać inny sprzęt zgodnie z życzeniem klienta.
